와인을 곁들인 닭고기 조림
객가주와 닭고기, 바람직하게는 수탉의 완벽한 조합은 객가족의 혁신을 완전히 반영하며 메이저우의 지리적 환경과 불가분의 관계에 있습니다. 예전에는 감금된 여성들만 먹었으나 지금은 대중화됐다.
야채와 매실을 곁들인 돼지고기
기름기 반, 살코기 반이 입안에서 으깨집니다. 너는 침을 흘린다.
용타우푸
이것도 어디든 유명한 4대 요리 중 하나인데 밖에 두부가 정말 맛이 없어요. 산의 샘물로 만든 두부, 즉 재에 떨어지면 "사진도 찍을 수 없고 날려버릴 수도 없는" "고귀한" 두부를 토우다오 고기와 함께 곁들여 약한 불로 천천히 튀겨냅니다. . . 오는! 용타우푸 한 그릇! ! 현대에 와서 용두부는 싱닝족의 설날 필수 요리입니다. 싱닝족의 풍습에 따르면 두부는 "부부원"(절대로 다 줄 수 없다는 뜻)이라고 불립니다.
닭목살 플레이트
"찹쌀가루 70%, 찹쌀 300%"를 물과 작은 공 모양으로 섞어 달궈진 기름팬에 넣고 주걱으로 눌러주세요 , 뒤집은 뒤 주걱으로 두드려 가늘게 튀겨주세요. 뜨거울 때 꺼내 설탕과 으깬 땅콩을 뿌리고 조심스럽게 돌돌 말아주세요. 칼을 사용하여 원으로 자르고 세워보세요. 정말 닭목살같네요 한입 베어물면 향긋하고 달콤해요!
싱닝쑥볼
찹쌀을 찌고 쑥잎과 섞어 밥을 짓고, 가운데에 땅콩이나 참깨를 넣어 작은 녹색 만두를 만듭니다. 냄비에 담아 쪄서 먹으면 객가의 유명한 별미 '아이치'가 됩니다.
싱닝(Xingning)은 객가족이 모이는 링둥(Lingdong) 지역에 속한다. Yi Zhoujun의 인상에 따르면 유명한 지역 특산품은 Xingning Dancong 차와 Lexian 유바입니다. 또 다른 인터넷 유명인 인 Daping Buluo 빵 두부는 둥글고 빵처럼 부풀어 오르기 때문에 매우 인기를 얻었습니다. 그걸로 만든 푸가 딱이네요!
그 외에도 속을 채운 두부, 절인 야채를 곁들인 돼지고기 조림, 소금에 구운 닭고기 등 인기 있는 광둥식 객가 요리 외에도 싱닝에는 몇 가지 독특한 특선 스낵도 있습니다.
첫 번째는 닭목살만두입니다. 싱닝에는 맛있는 쌀만두가 많지만, 가장 유명한 것은 닭목살만두입니다.
링동 사람들은 젖은 밀가루로 만든 '케이크'를 '粄'이라고 부릅니다. 닭목 케이크는 찹쌀가루를 30%, 찹쌀가루를 70% 사용하여 만든 것입니다. 팬에 기름을 두르고 주걱으로 눌러 가늘게 뭉쳐질 때까지 튀겨줍니다. 마지막으로 설탕과 으깬 땅콩을 뿌리고 돌돌 말아 동그랗게 자른다 하여 붙여진 이름입니다. 닭목.
닭 목살 만두는 입안에서 달콤하고 바삭바삭하며 잘게 썬 코코넛이나 참깨를 채워 넣을 수도 있지만 여전히 가장 전통적인 백설탕과 으깬 땅콩을 먹는 것을 좋아합니다.
그 다음에는 닭고기 볶음과 뜸닭이 있습니다. 전자는 수탉 고기, 생강, 객가주를 넣고 끓여 먹는 별미입니다. 후자는 말린 쑥을 사용하여 닭고기 수프를 만드는 데 사용됩니다. 허브 향이 가득하고 영양 효과가 뛰어납니다.
그래서 객가요리를 맛보러 싱닝에 왔을 때, 이저우 준은 둘 중 하나를 주문하자고 제안했고, 남자들은 쑥떡볶이를 먹겠다고 제안했습니다.
마지막으로 싱닝(Xingning)의 유명한 현지 한객가 간식인 절인 국수를 추천합니다.
일명 '절임'이란 미리 만들어둔 양념에 국수를 섞는다는 뜻으로 황금마늘과 잘게 썬 고기가 영혼을 담는 데 필수적이다.
현지인들이 아침과 저녁으로 가장 많이 먹는 음식입니다. 미트볼 수프나 쑥 살코기 수프 한 그릇과 함께 먹으면 정통 맛을 느낄 수 있습니다.
싱닝(Xingning)은 광둥성에 위치하고 있으며 음식 문화가 비교적 발달되어 있습니다. 싱닝은 한때 "작은 난징"으로 불렸으며, 수운이 더 편리해졌고, 사업이 번창했으며, 전국 각지의 사업가들도 고향에서 음식 문화를 가져왔습니다. 따라서 싱닝의 음식 문화는 어느 정도 외국 문화의 영향을 많이 받았습니다. 영향. 저자는 Xingning 별미를 추천합니다.
1. 팔각꽃
팔각꽃은 싱닝의 별미이자 간식으로 찹쌀, 참깨, 토란, 맥아당 등의 재료를 정성 들여 만들어집니다. 20가지가 넘는 과정을 거친 맛있는 요리.
폴리고눔 꽃의 표면은 은백색의 서리꽃 층으로 덮여 있으며, 독특한 향과 아삭아삭하고 달콤한 맛이 납니다. 그 유래는 명나라 때부터 있었다고 하는데, 당시 명나라의 재력가인 주윤명이 흥녕(興寧)에서 일하던 시절, 강남의 특산품인 토란과 함께 강남과자 요리법을 따라 이렇게 맛있는 요리를 만들었다고 합니다. Xingning, 그것은 매우 인기 있는 지역 요리가 되었습니다. 다각형 꽃
2. 삼겹살 튀김
색과 맛, 풍미가 가득한 싱닝의 별미로 현지에서 매우 유명합니다. 삼겹살 튀김은 바삭바삭한 식감과 닿자마자 바로 부서지는 독특한 별미입니다. 싱닝(Xingning)의 둥싱(Dongxing) 레스토랑에서 이 요리는 종종 공급이 부족하여 이곳에서 식사하는 많은 사람들이 꼭 주문해야 하는 별미입니다.
3. 쇠고기 항문 볶음
쇠고기 항문도 싱닝의 유명한 별미입니다. 이름만 보고 놀라지 마세요. 엄청나게 맛있을 거예요. 생산 과정에서 양념에 필요한 소금, MSG, 옥수수 전분, 탄산음료는 적당량만 사용됩니다. 또 다른 방법은 뜨거운 국물에 데치는 것인데, 먹을 때 뜨겁고 신맛이 나는 간장만 추가하면 됩니다. 풍부한 고기 향이 살짝 달콤하고 신맛이 나서 손님들에게 매우 인기가 있습니다.
위에서 소개한 것 외에도 싱닝의 별미로는 토치닭, 막걸리튀김, 만두튀김, 속두부, 여주채 등이 있습니다. 부족한 점이 있으면 편하게 이용해주세요. 추가하다.
Text/Cola
소금구이
소금구이는 고대부터 국내외 사람들에게 사랑받아온 유명한 객가 요리입니다. 하카족은 현지의 부드러운 닭을 도살하여 잘게 자르지 않고 내장을 제거한 후 약간의 식용유와 함께 짚종이로 통째로 싸서 뜨겁게 튀겨냅니다. 네, 꺼내서 고기를 잘게 찢어서 접시에 담고, 생강기름이나 참기름과 함께 드세요. 부드럽고 고기는 부드럽고 향긋하며 맛이 좋으며 따뜻함과 강장제 특성이 있습니다.
렉시안 두부
렉시안 두부는 광둥성 메이저우시 싱닝시 신피진 렉시안 마을의 특산품입니다. 렉시안 빌리지 유바는 색깔이 황금색이고 달고 맛있습니다. 단백질, 아미노산, 칼슘 등 인체에 필요한 성분이 풍부하여 장수에 도움이 되는 녹색 식품입니다.
싱닝 신피렉시안 마을은 산이 아름답고 물이 맑으며, 산 샘물이 맑고 달콤합니다. 명나라 때부터 유바를 가공하고 만들어 온 역사를 가지고 있습니다.
청나라 말기(1907년) 러현촌 대호의 대홍조는 용천현 철농장과 동명이인 대우로부터 유바 제조 기술을 전수받아 허스로 갔다. , Longchuan은 유바 냄비 (구리와 혼합)를 주조하고 자체 기술 연구를 통해 Jiangxi Xinfeng Gupi 녹두와 Shaolu 풀을 선택하여 요리하면 부패하기 쉬운 황금색 투명 유바를 흰 수프와 함께 가공했습니다. 맑은 맛.
Xinpi Lexian Village의 마을 사람들은 고품질의 대두와 산 샘물을 원료로 사용하며 전통 공예와 현대 기술을 사용하여 유바를 정제합니다. 색깔이 황금색이고 달콤하고 맛있습니다. 단백질, 아미노산, 칼슘 등이 풍부합니다. 인체에 필요한 성분은 고기나 채식, 조림이나 튀김, 조림 또는 조림 등이 있습니다. 맛있고 상쾌하며 독특한 맛이 있고 영양분이 풍부하여 유명합니다. 국내외에서 널리 알려진 싱닝 지역의 명물이자 장수식품입니다.
징난 삼화 매화
징난 삼화 매화는 광둥성 메이저우시 싱닝시 징난진의 특산품입니다. 징난진의 우월한 기후 환경과 사람들의 전통적인 재배 습관으로 인해 삼화매 재배가 왕성하게 발전했습니다. 현재 이 마을의 총 재배면적은 12,000에이커, 수확량은 25,000톤입니다.
Jingnan Town은 좋은 생태 환경, 풍부한 인적 자원, 많은 특산품을 보유하고 있습니다. 최근 몇 년 동안 이 마을은 지역 여건에 적응하고 매실, 차 등 특산 자원을 최대한 활용하고 정교하고 효율적인 농업 발전과 레저, 관광 및 문화 관광을 결합하여 독창적인 생태 레저 지역을 만들기 위해 노력했습니다. "꽃놀이, 과일 따기, 차 시음, 참선" 분위기. 현재 이 마을에는 삼화매화나무만 10,000에이커가 넘습니다.
무 케이크
무는 가래를 없애고 기(氣)를 풀어주는 효능이 있으며 맛이 달고 가격이 저렴하여 객가인들에게 깊은 사랑을 받고 있습니다. . 무판과 쌀가루를 섞어 만든 무판이 객가떡이다. 각자의 취향에 따라 오향가루, 새우, 버섯, 돼지고기 등을 넣어 무의 향과 어울리게 하고, 묵은 술 두 그릇을 부어주는 것은 설날 흥녕 사람들에게 빼놓을 수 없는 즐거움이다.
싱닝 생선 만두
오화 생선 만두와 비슷하게 준비 방법과 먹는 방법이 약간 다르지만 그중 대핑 생선 만두가 가장 좋습니다. 신선한 생선의 비늘을 제거한 후 자르고 핏물을 빼낸 다음 잘라서 뼈를 제거한 다음 살코기가 우화 생선살보다 두껍게 썰어줍니다. 생선 필레를 대나무 체에 놓고 차 기름으로 양념하여 서빙합니다.
펄 레드 와인
20년 전 싱닝의 최고 영예를 대표하며 국제적인 상을 수상한 당시에는 아직 수상 상을 살 수 있을 만큼 발전하지 않았습니다. 돈으로. 독특한 진주 쌀로 양조한 일종의 노란색 와인으로, 이를 통해 싱닝 와인 농장은 광동 진주 와인 농장이 되었습니다. 최근에는 국내외 시장에서 막걸리에 대한 수요가 많지 않아 와인 양조장 운영이 형편없을 수밖에 없습니다.
Longtian Longan
Longtian 지역 용안 품종은 더 큰 장점을 보여줍니다. 현지 용안은 크게 두 가지로 분류됩니다. 하나는 크고 둥근 과일, 두껍고 바삭바삭하며 수분 함량이 높은 녹색 껍질 유형이고, 다른 하나는 신선하게 판매하기에 적합합니다. , 중간 크기의 과일, 작은 코어, 두꺼운 과육 및 높은 수분 함량을 가지고 있어 건조 용안 제조, 와인 담그기 등에 적합합니다.
징난 바오산 감
징난진은 산악 지역에 위치하고 있으며 광둥성 아열대 계절풍 해양성 기후를 갖고 있으며, 강우량이 풍부하고 일조량이 충분하며 기후가 온화합니다. 서리기간이 짧고 기후가 온화하며 습하고 천연자원이 풍부하며, 서쪽의 지밍산, 북쪽의 보산을 시작으로 아름다운 풍경과 뛰어난 사람들, 평탄한 마을을 갖고 있습니다. , 아름다운 산과 맑은 물, 교차하는 강과 계곡, 교차하는 도로. 싱싱(Xingxing)과 메이저우(Meizhou) 사이의 육로 교통 동맥에 위치하며 205번 국도가 통과하고 남쪽으로 메이허(Meihe) 고속도로가 10.92km를 통과합니다. 이 마을은 오랜 역사를 가지고 있으며 맑고 달콤하며 아삭아삭한 과일인 바오산 감으로 유명합니다.
징난 닭목 케이크
"찹쌀 70%, 끈기 300%" 쌀국수를 물과 작은 공 모양으로 섞어 뜨거운 기름 팬에 넣고, 주걱으로 눌러주세요 그런 다음 뒤집어서 주걱으로 두드려서 얇게 썰고 튀겨주세요. 뜨거울 때 꺼내 설탕과 으깬 땅콩을 뿌리고 조심스럽게 돌돌 말아주세요. 칼을 사용하여 원으로 자르고 세워보세요. 정말 닭목살같네요 한입 베어물면 향긋하고 달콤해요!
시마콩
콩도 땅콩이다. 시마 사람들은 단팥을 만드는 데 다소 독특한 방법을 사용합니다. 먼저 오래된 집에서 나온 벽돌 진흙(질산염이 함유된 것이어야 함)을 사용하여 으깨고 소금을 넣고 단팥을 함께 삶아낸 다음 꺼내서 솥에서 삶습니다. 같은 방법으로 진흙 가루에 굴려 쌀 우유와 섞어 진흙이 콩에 달라붙도록 하고, 반쯤 마를 때까지 햇볕에 말린 다음 특수 대나무 용기에 넣고 불에 굽습니다. 완전히 건조되었습니다. 이렇게 생산된 땅콩은 시중에 판매되는 레드머드 땅콩과 비교할 수 없는 독특한 맛을 가지고 있습니다. 안타깝게도 만들기가 복잡하고, 먹으면 끈적해지기 쉬워 이제는 거의 생산되지 않습니다.
류구오분
류구오분은 찹쌀을 걸쭉한 반죽에 섞어서 숟가락으로 들어 올려 냄비 벽 아래로 밀어서 만드는 매우 생생한 용어입니다. 끓어오르는 기름 수프에 들어가세요. 보통은 짠맛이 나는데, 이렇게 만든 파스타는 부드럽고 매끄러우며 누구나 좋아하는 식감이 좋습니다. 정통 하카 피클을 추가하면. . . . . . 쯧쯧! !
종자 박살
객가 방언으로 박살낸다는 것은 누르라는 뜻이라는 것을 이해했다면, 이것이 억압된 종즈라는 것을 이해하셨을 것입니다. 맞습니다! 찹쌀을 나무망에 넣어 압축한 후 팬에 넣고 볶아주세요.. 황금색으로 만들려면 계속 돌려야 한다는 걸 다시한번 사진을 통해 확인해보세요. 부드러움과 향이 스매싱의 특징인 샤오도두가 고민이라면 맞는 말인데 아쉽네요. . .
둘 다 객가족인데 음식이 좀 비슷한데 보바이 루오수이과이 입니다. . .
둥성로 150번지 소금구이 다섯손가락 복숭아치킨 정말 맛있어요
광동성 싱닝에는 어떤 맛있는 음식이 있을까요? 싱닝(興寧)은 광둥성(廣东省)의 현급시(縣級市)로 메이저우(池州)시에 속한다.
싱닝 요리는 독특한 풍미가 있는 객가 요리를 위주로 합니다.
싱닝하카(Xingning Hakka) 별미는 주로 다음과 같습니다: 케두 풀 잉어, 싱닝 비둘기, 소금구이 닭, 소금구이 닭발, 소금구이 오리구이, 소금구이 오리다리, 속을 채운 두부, 버섯 속, 여주 속, 가지 속, 절인 야채를 곁들인 돼지고기 조림, 렉시안 유바, 생선 만두, 하카 쇠고기 볼, 하카 와인 치킨, 싱닝 폴리곤 꽃, 하카 전통 돼지고기 조림, 피클을 곁들인 하카 돼지고기 조림, 만두와 두부, 불멸의 쌀 만두, 무 공, 닭목살 떡만두, 무만두, 죽순떡만두, 노란떡, 기장떡, 찹쌀떡, 찹쌀떡, 찹쌀떡, 현미떡 등
싱닝의 주요 지역 특산품으로는 메이저우 황금 포멜로, 케두 쌀, 싱닝 실크 쌀, 메이저우 매실 조각, 메이저우 포멜로, 케두 쌀, 가영차, 유기농 동백기름, 객가주, 유기농 야채, 메이저우 용안 등이 있습니다. , 말린 용안, 시마 콩, 남화 기란 차, 관 천차, 단충 차, 기란 우롱 차, 운우 차, 열매, 오렌지, 매실 열매, 산 비파, 보산 감, 진주 적포도주 기다립니다.
싱닝 추천 별미: 현미만두, 쌀만두, 시마콩, 닭목만두, 무만두, 티안아이 쌀만두, 속두부, 돼지고기 장아찌, 황미만두, 만두 꽃, 푸 롤, 펄 레드, 렉시안 콩 커드, 치킨 프라이드 와인 등.
으깬 현미는 광둥성의 전통 간식이다.
Liu Guo Cong은 전통적인 하카 간식입니다.
시마 단콩은 광둥성 시마 지역의 전통 간식입니다.
닭목 케이크 하카 간식.
무떡은 객가식 동지음식이다.
Tian Ai Zong Hakka 스낵.
용타우푸(Yong Tau Foo)는 하카족의 유명한 요리입니다.
피클과 야채를 곁들인 돼지고기 조림은 전통 하카 요리입니다.
황촌 객가 광둥성 핑위안(Pingyuan)과 싱닝(Xingning), 푸젠성 우핑(Wuping)의 객가 지역에서는 일종의 노란 쌀죽이 인기를 끌고 있다.
푸후안(Fu Juan)은 광둥성 전통 간식입니다.
렉시안 유바는 광둥성 메이저우시 싱닝시 렉시안 마을의 특산품입니다.
잠깐만요.
몇 년 전에 철제 수저케이크를 먹었는데 정말 맛있었어요
하카의 무한한 풍경을 즐겨보세요. 온갖 신맛, 단맛, 쓴맛, 매운맛이 그렇듯
향기를 맡아 세월을 알아보고, 음식을 맛보는 사람도 인생을 맛본다
1위 : 용타우푸
신선하고 부드러우며 영양이 풍부한 객가 요리의 대표 요리입니다. 한 가족이 요리하고 열 가족이 즐기는 이 요리는 설날과 축제 기간 동안 객가 사람들이 즐겨 먹는 요리입니다. 그러나 전통적으로 용타우푸(Yong Tau Foo)는 연회에 제공되지 않습니다.
2위 : 소금구이
객가요리의 특징은 짠맛인데, 소금구이가 이를 가장 잘 반영한다. 껍질은 바삭하고 고기는 부드러우며 뼈는 맛있어서 세계 최고의 닭고기로 칭찬받습니다. 닭고기로 유명한 광둥성에서는 조주요리, 광저우요리 못지않게 동장요리도 소금구이 닭고기로 유명하다.
3위:대장튀김
대장튀김은 맛도 좋고 오래오래 돈을 벌게 될 징조입니다. "Fighting Four"의 단골 요리입니다. 대표적으로 생강채볶음, 대두볶음, 죽순절임 등이 있습니다. 그런데 3위라는 게 참으로 믿기지 않는데 이것이 바로 민주주의다.
4위: 돼지고기 조림
돼지고기 조림은 절인 야채를 곁들인 삼겹살, 토란을 곁들인 삼겹살, 간난 데친 돼지고기 등 하카 요리 못지않게 유명합니다. 기름지고 부드러우며 밀랍 같은 맛이 나며 매우 맛있고 밝은 빨간색으로 결혼식에 꼭 필요한 요리입니다. 예전에는 야채를 너무 많이 먹어서 주인이 배고프지 않을까 해서 그릇 바닥에 야채를 눌렀을 때 사용했다고 합니다. 고기를 요리할 때 사용하는 쌀만두는 혈중 지질을 낮추는 효과가 있다.
5위 : 미트볼 조림
미트볼 조림에는 쇠고기 미트볼과 돼지고기 미트볼을 넣고 재료를 넣고 끓는 국물에 끓인다. 물론 이 요리는 하카 찐 미트볼이나 집에서 만든 쇠고기 완자일 수도 있습니다. 하카어로 '완'은 '위안'과 발음이 같아 행복한 재회를 상징합니다. 쇠고기 미트볼은 상큼하고 풍부한 맛을 지닌 대표 요리이다. 가장 생생한 진술은 하오보환이 땅에 떨어지면 테이블로 다시 튕겨 나올 수 있다는 것입니다.
6위: 피쉬볼 냄비
피시볼을 먹는 것은 객가 방언으로 징조를 뜻하며, "먹을 수가 없다"와 동음이의어입니다. 부드럽고 매끄러우며 달콤한 백년 역사의 클래식입니다. 생선머리국을 베이스로 냄비에 익힌 오징어를 넣고 끓인 뒤 다진 파를 살짝 뿌려주면 국물이 진하고 신선하다.
7위 : 여주 소
여주 소, 고추 소, 가지 소, 콩나물 소, 버섯 소 등은 객가 지역에 널리 분포되어 있으며 가정에서- 요리된 요리. 여주, 고추, 가지를 소에 채우는 것이 '소의 삼보'라는 말이 있습니다. 그 중에서도 여주를 채운 것은 고전 중의 고전으로 달콤하고 맛있는 맛과 긴 여운을 가지고 있습니다. 속을 채운 여주가 가장 맛있는 것은 식사 후에 완벽하게 조리되는 종류입니다.
8위 : 불사조 환생
이름도 좋고 재료도 좋고 맛도 좋은 그냥 삼겹살이에요. 또한 유명한 것은 Shaoguan Longgui의 냉수 삼겹살입니다.
9위: 용춘
용춘은 '좋은 음식과 큰 뿔'이라는 객가의 요구 사항을 충족하는 전통 객가 가정식 요리인 오믈렛 코너입니다
10 위 : Yusheng
Hakka 사람들은 Xingning 외에도 Ninghua, Wuhua 및 기타 지역에서 Yusheng을 먹는 습관이 있습니다. Hakka Yusheng의 특징은 재료에 달팽이 페스토와 마늘 식초를 첨가한다는 것입니다. 요즘에는 민물고기, 바다고기, 새우 등 다양한 종류의 물고기가 있습니다.
나는 Xingning Gangbei 출신입니다. Xingning에는 네티즌이 나열한 음식 외에도 Gangbei의 노란 쌀 만두, 쇠고기 싸움 돼지 고기, 매운 신 돼지 고기도 있습니다. 곱창, 쇠고기 샹광 쇠고기 루버...