업무에는 항상 많은 문제와 개선이 필요한 부분이 있는데, 어떻게 업무 경험을 잘 쓸 수 있습니까? 다음 문장 를 참고로 제공해 드리니 도움이 되기를 바랍니다. 종업원 업무체험 정선 (1)
대학 교문에서 정식으로 나가지 않은 학생으로서 교사 모집 및 공무원 시험을 준비하기 위해 일자리를 찾아 시험 준비를 하기로 했다. 박람회에서 모 회사 사무원 채용을 보고 있을 때 누군가 나를 불렀고, 뒤를 돌아보면 예쁜 언니 두 명, 맛집 산장이 종업원을 모집하고 있었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 나의 잠재의식에서 종업원은 힘들고 존중받지 않는 직업으로 이런 일을 할 의향이 없었다. 나중에 내 상사의 예쁜 언니가 한 말 한마디가 나를 감동시켰다. 그녀는 이 업계가 힘들지만 많은 사람들과 접촉할 수 있다고 말했다. 당신은 사회에 나가지 않은 학생으로서 당신의 다방면의 능력을 빠르게 단련할 수 있기 때문에 한번 해보기로 했다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 남녀명언)
신문 TV 에서 식당이 안전하지 않은 문명화 행위를 보도하는 것을 자주 보았는데, 출근하기 전에 나는 차를 타고 식당 환경을' 시찰' 했다. 식당이 나에게 준 첫인상은 매우 좋았고, 인테리어는 화려하지 않았고, 스태프들은 깔끔하게 차려입고, 지상 위생은 깨끗하고, 책상은 깨끗하고, 식기는 규범이 정연하여 손님들은 모두 자질이 있는 사람처럼 보였다. 그래서 산장과 작업협정을 맺었다.
모든 것이 시작이 어렵다! 첫날, 반장의 짧은 교대식 훈련 후. 제 직업은 일반적인 전채이고, 음식도 불러요. 홀을 걷다. 반장이 일을 배정할 때 음식을 걷는 것이 무슨 뜻인지 몰라서 한참 동안 물었다. 그 후, 저는 "음식 걷기" 라는 것을 알게 되었습니다. 쟁반을 들고, 위에 음식을 몇 접시 넣을 수 있고, 몇 접시를 넣을 수 있는데, 나는 한 번에 네 접시의 다른 요리를 한 번 먹어본 적이 있다. 이렇게 한 번 왔다갔다 뛰어다니는 것은 손과 다리가 모두 자기 것이 아니라고 느끼게 하는 동시에 어떤 음식이 어느 테이블인지 정확히 기억하고 음식을 내오는 종업원에게 알려야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 템플릿, 요리명언) (윌리엄 셰익스피어, 템플릿, 요리명언) 첫날, 식당의 요리 메뉴는 훈련할 때만 식당 메뉴를 봤기 때문에, 나에게 가장 어려운 것은 요리사가 어떤 요리명을 알려준 후 어느 테이블인지 기억해야 한다는 것이다. 하지만 음식을 내온 종업원 보식명이기 때문에, 나는 음식 모양을 보고 어느 테이블인지 기억하고 음식을 내온 종업원에게 알렸다. (윌리엄 셰익스피어, 템플릿, 음식명언)
드디어 첫날을 마치고, 다음날도 똑같이 출근했고, 사장이 특별히 나를 위문했다. 그녀는 네가 지쳐서 도망가는 것이 두렵다고 말했다. 나는 결정된 일을 계속해야 한다고 웃을 수밖에 없었다. 그녀는 대학생처럼 말했다!
그리고 천천히, 나는 무대를 차리는 법을 배워서 요리를 배우기 시작했는데, 할수록 더 쉽게 배울 수 있다는 느낌이 들었다.
보름 후, 사장이 나를 상자 관람석으로 옮겼다. 홀 서비스에 비해, 이것은 더 정신력이 덜 소모되는 일이다.
나는 또 전세방 진열대, 식탁보, 골접시, 그릇, 숟가락, 와인잔, 화이트컵, 찻잔, 젓가락, 재떨이, 종이접시, 입천, 타월을 배우기 시작했다. 처음 시작했을 때, 나는 입천을 가리지 않고 테이블보를 마구 짖어서, 스승이 내가 도대체 무엇을 묻고 있는지 알지 못하게 했다. (윌리엄 셰익스피어, 템페스트, 독서명언) 할수록 배울수록 쉬워지고, 결국 나는 20 분 안에 유리를 깨끗이 닦고 10 인용 테이블의 모든 식기를 놓을 수 있다. 그리고 식기를 닦고, 차를 준비하고, 향수건을 준비하고, 질서 정연하게 해나가면 출근시간도 지나간다.
상자 요리는 육류소 코디, 접시 고저 코디, 볶음탕채 냉채 코디 문제도 유의해야 한다. 서비스는 주빈위, 주인위, 부주인위, 동행위의 차이에 주의해야 한다. 유리 방향 문제 등을 돌리다. 천천히 배우고, 하루에 좀 고치고, 매일 진보한다.
식당은 대인교류가 집중된 장소다. 종업원마다 매일 많은 손님들이 광범위한 접촉을 하고, 서비스에 따라 손님과 다양한 상호 작용을 하며, 이러한 관계를 잘 처리하면 손님들이 존중받고, 중시되고, 우대를 받게 된다. 손님의 이런 느낌의 획득은 경영의 지속적인 번영과 식당의 홍보, 전파에 헤아릴 수 없는 역할을 할 것이다. 손님의 서비스에 대해, 나는 웨이터로서 말투의 자연스럽고 상냥하며, 볼륨이 적당하며, 말투 속도에서 일정한 속도를 유지해야 한다는 것을 체득한다. 언제나 마음이 평온하고 예의바르게 행동해야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 겸손명언)
존중, 겸손을 나타내는 언어단어들은 항상 입가에 매달려야 한다. 예를 들면' 당신, 제발, 죄송합니다, 만약, 할 수 있습니다' 등등. 그리고 미소는 서비스 과정에서 소통하는 가장 좋은 도구이자 가장 필요한 도구라고 생각합니다 언어 표현을 사용할 때는 적절한 제스처, 동작, 구두 표현 언어, * * * 와 같은 신체 언어를 적절히 사용해야 합니다. * * * 손님을 쉽게 받아들이고 만족시킬 수 있는 표현 분위기를 조성합니다. 손님의 잠재적 수요를 한눈에 꿰뚫어 볼 수 있는 것은 종업원 서비스 과정에서 가장 긍정적인 서비스 기술이다. 이를 위해서는 예리한 관찰 능력을 갖추어야 하며, 이러한 잠재적 수요를 시기적절한 실제 서비스로 바꿀 필요가 있다. 예를 들어, 손님이 술을 끝까지 마실 때, 식사를 할 것인지, 분식을 고려할 것인지, 아니면 반찬을 몇 가지 더 넣어야 할지 물어보기 위해 주도권을 잡는다. 이런 서비스의 제공은 모든 서비스 중 가장 가치 있는 부분이다. 관찰 능력의 본질은 손님이 생각하는 것을 잘 생각하고, 손님이 입을 열기 전에 서비스를 제때, 타당하게 배달하는 것이다.
서비스의 돌발적인 사건은 흔히 볼 수 있다. 나에게도 일어났습니다. 이런 사건을 처리할 때, 나는' 손님이 항상 옳다' 는 취지를 계승하고, 손님의 입장에 서서, 손님을 배려하고, 적절한 양보를 할 수 있어야 한다고 생각한다. 특히 종업원 쪽에 책임이 많은 사람은 잘못을 인정하고 손님에게 즉각적인 사과와 보상을 해야 한다. 종업원이 확실히 잘하지 못했을 때, 성실하게 사과해야 한다. 때로는 사소한 실수라면 유머러스하고 품위 있는 언어로 사과하면 손님들이 당신을 더 쉽게 용서할 수 있고, 손님과 종업원 사이에 편안하고 화기애애한 분위기를 조성할 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 겸손명언) 예를 들어, 한번은 스위치 옆에 서서 실수로 스위치를 껐을 때, 나는 즉시 말했다, 미안하다, 그리고 미소를 지으며 말했다, 괜찮아, 어둠은 일시적이고, 빛은 영원하다. 일반적으로 손님의 감정은 종업원이 제공하는 서비스 상황의 거울이다. 상황이 발생했을 때 종업원이 가장 먼저 고려하지 말아야 할 것은 잘못이 자기 쪽에 있는 것이 아니라 미안하다고 말하는 것이다.
< P > 손님에게 판매하는 것은 서비스공간 활용 잠재력을 충분히 발굴하는 중요한 방법이자 종업원의 주인 의식을 반영한 것으로, 자발적으로 손님에게 서비스를 제공할 필요가 있으며, 손님에게 식당의 각종 서비스제품, 서비스시설을 판매할 수 있는 기회를 포착하여 손님의 소비잠재력을 충분히 발굴하는 데 능숙하다고 생각합니다. 이를 위해 종업원은 각 서비스에 대해 전반적으로 이해하고, 손님의 소비 수요, 소비 심리를 관찰, 분석하고, 손님의 관심이 있는 상황에서 제품을 충분히 알고 판매할 수 있도록 해야 한다.
종업원으로 일하기는 힘들지만 진지하게 문제를 찾아내면 평생 쓸 수 있는 귀중한 부를 많이 얻을 수 있다. 이 직업은 샐러리뿐만 아니라 친구들을 많이 사귀는 것 뿐만 아니라 능력 운동, 언어능력, 교제능력, 관찰능력, 응변능력, 마케팅능력도 종업원이라는 역할에서 어느 정도 단련과 개선을 받았다. 종업원 업무체험 정선 (2)
호텔 종업원으로서 호텔 업무에서 열정을 갖는 것도 중요하지만 좋은 서비스 능력을 갖추어야 한다는 것을 깨달았다. 예를 들어 돌발 사건이 발생했을 때, 손님 심근경색이 갑자기 실신했고, 의료진이 도착하면 손님의 생명이 위험할 것 같다. 서비스원들은 이때 응급 상식이 전혀 없다면 열정이 넘치더라도 도움이 되지 않는다.' 할 수 있는 것과 할 수 없는' 기술적 문제가 관련되어 있기 때문이다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 일명언) 따라서 호텔 종업원으로서 최소한 다음과 같은 서비스 능력을 갖추어야 한다고 생각합니다.
1, 언어능력
언어는 종업원이 손님과 좋은 관계를 맺고 깊은 인상을 남기는 중요한 도구와 수단이다. 언어는 사유의 물질적 껍데기로 종업원의 정신 함양, 기질, 태도 성격을 반영한다. 손님들이 느낄 수 있는 가장 중요한 두 가지 측면은 종업원의 화해행이다.
종업원은 표현을 할 때 말투가 자연스럽고 상냥하며, 말투 속도에서 일정한 속도를 유지하고, 언제나 차분하고 예의 바르게 행동해야 한다.
존중, 겸손을 나타내는 언어 어휘들은 종종 "당신, 제발, 죄송합니다, 만약, 예" 등과 같은 말투를 완화시킬 수 있다. 또 종업원은 표현 시기와 표현 대상, 즉 각기 다른 장소와 손님의 신분 등 구체적인 상황에 따라 적당히 적절한 표현을 해야 한다.
사람들은 이야기할 때 언어의 또 다른 중요한 구성 요소인 신체 언어를 간과하는 경우가 많다. 관련 학자들의 연구에 따르면 신체 언어는 내용의 표현에서 매우 중요한 역할을 한다. 웨이터는 언어 표현을 사용할 때 적절한 몸짓, 동작, 구두 표현 언어, * * * 와 같은 신체 언어를 적절히 사용해야 한다. * * * 손님을 쉽게 받아들이고 만족시킬 수 있는 표현 분위기를 조성한다.
2, 교제능력
손님의 이런 느낌의 획득은 경영의 지속적인 번영과 기업 브랜드의 홍보, 전파에 헤아릴 수 없는 역할을 할 것이다. 좋은 교제 능력은 종업원이 이러한 목표를 달성하는 중요한 기초이다.
3, 관찰 능력
서비스 직원이 손님에게 제공하는 세 가지 서비스가 있습니다. 첫 번째는 손님이 매우 명확한 서비스 요구 사항을 설명하는 것입니다. 숙련된 서비스 기술만 있으면 쉽게 할 수 있습니다. 두 번째는 일상적인 서비스, 즉 손님에게 제공되어야 하는, 손님의 알림이 필요 없는 서비스입니다. 예를 들어, 손님들이 식당에 앉아서 식사를 준비할 때, 종업원은 신속하게 손님에게 차를 따르고, 휴지나 수건을 놓아야 한다. 로비에서 짐을 많이 든 손님들이 들어오자마자 종업원은 앞으로 나가 도와야 했다. 세 번째는 손님이 생각하지 못했거나, 생각하지 못했거나, 고려하고 있는 잠재적 서비스 수요입니다.
손님의 이런 잠재적 수요를 한눈에 꿰뚫어 볼 수 있는 것은 종업원의 가장 확실한 서비스 기술이다. 이를 위해서는 종업원이 예리한 관찰 능력을 갖추고 이런 잠재적 수요를 시기적절한 실제 서비스로 바꿔야 한다. 이런 서비스의 제공은 모든 서비스 중 가장 가치 있는 부분이다. 첫 번째 서비스는 수동적이고, 후자의 두 서비스는 주동적이며, 잠재적 서비스 제공은 종업원의 주동성을 더욱 강조한다. 관찰 능력의 본질은 손님이 생각하는 것을 잘 생각하고, 손님이 입을 열기 전에 서비스를 제때, 타당하게 배달하는 것이다.
4, 기억력
< P > 서비스 과정에서 손님들은 호텔 서비스, 별 등급, 서비스 시설, 특색 요리, 담배차, 과자 가격, 도시교통, 여행 등의 문제를 종업원에게 자주 제기한다.
종업원은 손님이 필요로 하는 실체적인 지연 서비스를 자주 접하기도 한다. 즉, 손님들은 종업원에게 맡겨진 일이 있거나, 식사할 때 술과 다과가 필요한데, 이 서비스 항목의 제안과 제공 사이에 하나 혹은 짧은 시간차가 있을 때 호텔 종업원이 손님에게 필요한 서비스를 확실하게 기억하고 나중에 정확하게 제공할 수 있어야 한다는 것이다. 손님이 필요로 하는 서비스가 어쩔 수 없이 지연되거나 아예 잊혀져 만족을 얻지 못하는 상황이 발생하면 호텔 이미지에 좋지 않은 영향을 미칠 수 있다.
6, 탄력성
서비스에서 돌발적인 사건이 흔하다. 이런 사건을 처리할 때 종업원은' 손님이 항상 옳다' 는 취지를 이어받아 손님의 입장에 서고, 손님을 배려하는 자세를 취하고, 적절한 양보를 할 수 있어야 한다. 특히 종업원 쪽에 책임이 많은 사람은 잘못을 인정하고 손님에게 즉각적인 사과와 보상을 해야 한다. 일반적으로 손님의 감정은 종업원이 제공하는 서비스 상황의 거울이다. 갈등이 발생했을 때 종업원은 먼저 잘못이 자기 쪽에 있는지 없는지를 고려해야 한다.
7, 마케팅 능력
종업원 한 명이 업무 절차에 따라 본업을 완성하는 것 외에도 손님에게 다른 다양한 서비스 품목을 적극적으로 소개하고 손님에게 판매해야 한다. 서비스공간 활용 잠재력을 충분히 발굴하는 중요한 방법이자 종업원의 주인 의식을 반영해 손님에게 서비스를 제공할 필요가 있다.
호텔의 각 서비스 부서에는 전문 인력이 있지만, 그들의 주요 임무는 외부 마케팅이고, 내부 마케팅은 각 직책의 종업원 * * * 이 함께 해야 한다. 전원이 호텔 마케팅에 관심을 갖고 곳곳에서 일종의 시장의식을 느껴야만 매 시기마다 손님에 대한 내부 마케팅 업무를 잘 할 수 있다. 이를 위해서는 종업원이 손님의 요구를 앉아서 서비스를 제공할 수 없도록 하고, 손님에게 호텔의 각종 서비스 제품, 서비스 시설을 판매할 기회를 잘 잡아서 손님의 소비 잠재력을 충분히 발굴해야 한다. 이를 위해 종업원은 각 서비스에 대해 전반적으로 이해하고, 손님의 소비 수요, 소비 심리를 관찰, 분석하고, 손님의 관심이 있는 상황에서 제품을 충분히 알고 판매할 수 있도록 해야 한다.
저는
를 잘 추천합니다