1) 황포회
중국 최고급 중국식당인 황포회
외탄 3 호 황포강 모하로 명명한 유일한 해파 최고급 중식당, 고풍스럽고 우아하게 꾸며져 주변 창가 쪽 자리에 앉으니 갯벌 호가 완벽하게 드러난다. 출품된 이 요리는 정통하고 창의력이 부족하지 않아, 음식 순서를 내든 접시를 진열하든 상당히 서구화되었다. 훈제 생선은 정말 괜찮네요. 양파구이 은대구는 육질이 연하고 머스터드 새우볼이 너무 커서 만족감이 있어요.
황포회는 200 여 명의 손님의 왕림을 동시에 대접할 수 있다. 이 중 5 개의 개인실이 합병된 후 70 명을 수용할 수 있을 정도로 충분하다. 또 세 칸의 상등다실이 설치되어 전국 각지에서 정성껏 선택한 상품 찻잎을 모으다. 식사를 하든 단순히 차를 즐기든 웨이터는 손님을 위해 적시에 찻잎을 골라 다도의 매력을 드러낸다. 차와 요리는 같은 식당에서 조화를 이루며 국내에서도 처음이다. 기구 방면에서는 더욱 독창적이고, 자백다기, 자사 찻주전자, 수정그릇, 옥감 식기는 각각 우아한 맛을 보여 식당에 있는 손님들이 촉감 잔치를 즐길 수 있게 한다.
는 가장 눈부신 포강 야경을 가지고 있으며, * * * * 명쾌한 스타급 가격이지만, 환경 곳곳에 빈티지 올드 상하이의 맛이 배어 있어 넋을 잃고 있다. 상연을 하고 사교를 하는 것은 당연한
요리맛이다 푸아그라, 푸아그라 찹쌀 대추, 취계, 해바라기 샤단 새우볼, 차가운 황주닭, 전복, 푸아그라 소스, 머스터드 새우볼, 상어 지느러미, 스테이크
주소: 황포구 중산동로 3 번 외탄 3 층 5 층 (광동로 근처) 1920 년대 스페인 스타일의 양옥외 (이곳은 상해국제청산은행이 있던 곳) 에서 차를 제대로 정박한 후 종업원이 목판판을 통해 장식한 통로와 타일 모양의 바닥을 20 세기 초반 스타일로 장식한 개인실로 안내할 것이다. 호화 개인실, 벽난로 옆에 빈티지 벽시계, 처마 밑의 침실이 앉을 수 있습니다. 가장 작은 방은 2 명, 가장 큰 방은 40 명까지 앉을 수 있습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언) 규정 기간에는 개인실에 앉아 아래층 그랜드 피아노에서 들려오는 은은한 거문고 소리도 들을 수 있다.
이곳의 요리는 분위기에 잘 맞아서 마음을 사로잡는다. 현지 셰프 토니루 (Tony Lu) 가 이끄는 주방팀은 상해와 그 주변 지역의 전통 요리를 꼼꼼히 골라 정교하게 다듬고 미륜이 아름답고, 그중에서도 중서부가 결합된 방법 (예: 코골장 갈비구이) 이 적지 않다. 우리는 최근' 복 1088' 에 가서 식사를 했는데, 주로 상해의 본조 요리를 시켰는데, 그 다음은 사람들이 좋아하는 차오리알, 닝보풍의 표고버섯볶음 야채, 파삭 파삭 소스 생선,' 수거위' (말린 표고버섯이 백엽롤을 쑤셔 넣음), 달콤하고 느끼하지 않은 연근살이 차례로 꼽혔다.
3) 복 1039, 복 1088.
경영자 방씨 가문이 혁혁하고 자연스럽게 음식에 대한 독특한 길을 가지고 있으며, 현재 경방가의 3 세대 적전이 화려하게 돌아섰고, 모든 개인회가 갖고 있는 프라이버시, 계층, 서비스 개인화 등의 장점을 지닌 식당이 되었다. 레스토랑의 가구 장식과 조명 설비는 모두 사장이자 늙은 상하이 수집가인 푸야펜 여사가 정성껏 수색해 왔으며, 많은 물건의 연월은 외할머니의 외할머니 그 시대였다. 그리고 모던 시대의 상하이 유금 세월을 너에게 하소연하고, 혀끝으로 그 시대 공관의 생활 취향을 느낄 수 있게 해 주었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 이곳의 직원 대열은 매우 안정적이기 때문에, 웨이터들은 이곳의 모든 단골손님들을 잘 알고 있고, 그들의 취향과 좋아하는 개인실을 잘 알고 있으며, 마음이 먼지투성이인 서비스는 옛날 공관의 고향인처럼, 문에 들어서자마자 금가루 세가에 들어가는 고급스러운 느낌을 갖게 된다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 믿음명언)
정안구 진영로 375 호
장녕구 우원로 1039 호 (장쑤 도로 근처)
4). 노양방 가든 호텔 사오싱 벽난로, 화려한 샹들리에, 착지 장창, 축음기는 그해 상하이 금가지옥엽의 생활 흔적을 어렴풋이 찾을 수 있었다. 실내 배치가 우아하고 편안하며 밝고, 바깥의 작은 정원은 크지 않지만 빛은 매우 좋다.
5). 해방 후 국유화되어 상해 음악학원 부중의 교장 사무실 건물이 되었다. 1998 년에 식당으로 개조되었다. 서회구 동평로 1 호 (근악양로)
6). 펀양로 156 을 지나 끝낸 것이 바로 1921 년 완공된 홍탑 백벽 양옥이다. 이곳은 국민당 군통국 두목인 다이리의 사립주택으로 당시 프랑스인 디자인을 초대했고 일부 시공은 프랑스인이 완성해 프랑스 20 세기 초의 건축 스타일을 기본적으로 흡수했다고 한다. 현대인의 시각으로 볼 때 이 건물의 가장 특색 있는 것은 지붕 스타일링
7) 이다. 오래된 양옥에 대해 말하자면, 서금 2 로에 숨어 있는 서금호텔 3 호 건물 (근복중로) 은 절대 놓칠 수 없다. 겉보기에는 보잘것없어 보이지만, 걸음걸이로 들어와서야 다른 구멍이 있다는 것을 깨달았다. 거의 50,000 평에 가까운 숲과 초원, 스타일이 판이한 서양소루, 많은 사람들이 이곳에서 결혼식을 올리는 것을 좋아하는 것도 당연하다. 그해 장개석 송미령은 이곳에서 약혼 했다.
양옥식당은 대부분 향수코스로 진위 골동품과 함께 넣었는데, 층층층과 그 자체의 집이 눌려 있어 이런 더미가 붐비는 것은 아니다. 외지 친구 (외국인 포함) 를 데리고 갈 때 음식과 문화 소개를 직접 결합하여 관광을 절약할 수 있다. 오래된 양옥에서 식사를 할 때, 때로는 갑자기 상황을 설정하여, 너의 거친 친구들도 방자하게 하고, 애매한 관계를 두말할 나위도 없게 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
8) 호정
호정은 중국식당이자 프랑스 식당이다.
상하이 신천지촌촌금 땅에서' 신천지' 를 연 유일한' 물눈' 은 태평호다. 식사를 하면서 호경을 볼 수 있는 식당은' 호정' 뿐이다. 석쿠문으로 개조된 이 정교한 별장 1 * * * 은 3 층으로 식당 전체가 7 개 테이블, 700 여 평짜리 식당은 80 개 좌석만 배치돼 평균 식사공간당 9 평방미터, 이렇게 넓은 식사공간도 상해에서 보기 드물다. (윌리엄 셰익스피어, 템플릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 템플릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 템플릿, 음식명언)
식당이 있는 신천지, 지난 세기 상하이는 법조계에 속하며 건물 자체에는 프랑스 문화의 그림자가 있다. 내부에 청화자기병이 진열되어 있고, 마호가니 사건이 몇 번이지만, 창설주에 프랑스식 스테인드글라스는 여전히 그 프랑스 혈통을 암시하고 있다. 그래서' 호청' 에는' 호숫가 별장' 을 의미하는' 빌라 두라크' 라는 프랑스어 이름까지 있다.
신천지의 컨시어지 부사장인 Jan Buttgen 에 따르면 프랑스를 생각나게 한다. 사르트르와 니체를 잘 읽는 이 독일인은 호숫가에서 맛있는 음식을 즐기는 즐거움을 깊이 맛보았고, 미식가의 아름다운 매력에 대한 승화는' 공유' 에 있다. 유럽에서는 빽빽한 숲과 맑은 호수 옆에서 친구들과 생활예술을 나누는 것보다 더 큰 즐거움이 없다.
요리 방면에서 호수청은 주로 회양요리를 위주로 한다. 식당의 고문인 왕광슨은 "요리도 디자인에 신경을 써야 한다" 고 말했다. 전통적인 회양채는 "마른 실을 삶는다" 고 말했다. 일반 식당은 삶은 물로 콩비린내를 제거하는 반면 호수청은 닭고기 국물로 끓인다. 일반 요리사, 두부 한 조각, 말린 두부 18 조각, 호수청 요리사는 32 조각을 잘라낼 수 있어 세칙이 세밀할수록 맛이 난다. 또한 호수청 요리의 모든 고기는 뼈로 갔고, 대부분의 중국식당과는 달리 미모 식객들이 우아함을 잃지 않도록 했다.
서비스에 대한 일부 세부 사항은 인상적입니다. 첫째, 거실에서 식사를 기다리고 있을 때, 종업원이 차에 커피를 올리는 것은 모두 웃는 무릎 꿇는 서비스로, 너무 겸손하지도 예의 바르지도 않다.
둘째, 개인 방에서 식사를 할 때, 웨이터들은 음식을 다 먹고, 다른 식당의 웨이터처럼 고개를 돌려 손님에게 엉덩이를 남기는 것이 아니라 뒤로 물러나서 떠나는 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 템플릿, 음식명언)
9) 명헌
은신은 안정 별장의' 명헌' 에서 도시의 시끌벅적하고 번잡한 부분을 한쪽에 두고 약 3 ~ 5 명의 친구를 두고 착지창 옆 자리를 골라 가을 경치를 따라 게잔치를 즐겼다
' 명헌' 은 그윽한 상하이 안팅 빌라 속에 은신하고 있다. 1936 년에 세워진 스페인식 별장은 원래 국민당 요원의 저택으로, 좁고 좁은 낡은 계단은 한 사람만 걸어 다닐 수 있었다. 한 번 보면 그 당시 전형적인 독점 주택이었고' 명헌' 게도 명문 출신으로 모두 명헌 주인의 집에서 뽑혔다
천천히 일을 하고, 게도 충분한 인내심을 가져야 한다.
게가루 지느러미를 담은 도자기 접시는 은받침대와 함께 조심스럽게 탁자에 올라왔는데, 모든 사람 앞에는 이렇게 작은 잔이 있었다. 궁금할 때 종업원은 받침대 밑에 난로를 불을 붙였습니다. 상어 지느러미와 게가루는 이렇게 당신 앞에서 서로' 끓어오르는' 열을 받아서 게가루 지느러미를 항상 따뜻하게 유지하지만 뜨겁지는 않습니다. 입구 후, 부드러운 찹쌀과 윤활한 식감은 게가루 특유의 달콤하고 감미로운 맛을 동반하며, 일파일파로 미뢰를 가볍게 스치며 온몸의 신경을 완화시킨다.
' 게맛' 을 가장 잘 보여주는 것은 찜 대제게인데, 좋고 나쁨은 어떻게 알 수 있는지 알 수 있다. 게껍질의 강건함과 육질의 부드러움이 뚜렷한 대조를 이루자 상에 오르자마자 식객의 욕망을 불러일으켰다. 사실, 이순신을 크게 먹는 게 먹는 방식은 정말 폭력적인 천물이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 먼저 양치질을 하여 잡맛을 제거하고, 충분한 뒷맛을 남기며, 그런 다음 천천히' 까다롭게' 하고, 밀제 식초로 포인트를 주어야 게의 진한 맛을 발효시키고 흩어지게 할 수 있다. 마지막으로 꽃잎이 떠 있는 작은 그릇이 식탁에 올려져 손을 깨끗이 씻은 후에야 이 식사가 정말 원만한 셈이다.
게잔치 간판 요리: 게가루 지느러미, 게류아스파라거스, 청게볶음, 게노란 입술, 찜 게집게.