Author\Editor Reese
향긋한 프라이드 치킨 스테이크가 인체 건강에 거의 영향을 미치지 않는다는 소문이 있지만, 기름칠 종이 봉지에 포함된 '과불화알칸 화합물'이 인체에 침투할 수 있다는 소문이 있습니다. 음식을 먹으면 암을 유발할 수 있다는 것이 사실입니까, 거짓입니까? 일상생활에서는 프라이드치킨 스테이크, 전자레인지 팝콘 종이봉투, 패스트푸드점의 식품 포장지 외에도 기름칠 종이봉투를 사용하고 있어 어른과 아이 모두가 자주 접촉하는 경우가 많다.
이러한 식품 안전 문제에 대해 식품의약국(FDA)은 최근 내유성 종이봉투에서 과불화알칸 화합물의 용출을 모니터링한 결과 비정상이 아니라는 내용의 문서를 발행해, 이를 상기시켜 주었다. 대중은 소문을 쉽게 믿지 않는다. 아울러 식품의약품안전청은 과불화파운드(PFC)란 긴 탄소사슬 구조가 안정된 화학물질로 긴 탄소사슬의 끝부분은 소수성 성질을 갖고, 반대쪽 끝부분은 친수성 성질을 갖고 있어 이를 함유하고 있다고 설명했다. 방수, 내유성이 뛰어나 표면코팅제, 산업용 계면활성제, 첨가제 등으로 사용 가능합니다.
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현재 퍼플루오로알칸 화합물에 대한 국제 인체 건강 위해성 평가 및 관리 표준은 아직 연구 단계에 있습니다. 그러나 공중 보건과 안전을 보호하기 위해 식품의약국(FDA)은 과거 국내에서 판매되는 제품의 퍼플루오로알칸 화합물의 용해를 모니터링했으며, 배경 수준을 확인하기 위해 국내 식품 및 인간 혈액에 대한 추가 테스트를 실시했습니다.
다행히 연구 결과에 따르면 외국 문헌과 비교하여 국내 제품 및 식품 시료에 대한 테스트에서 큰 이상이 없으며 인체 혈중 농도 테스트 결과는 다른 나라에서는 크게 높지 않습니다. 그러므로 치킨스테이크를 먹고 싶은 사람들은 치킨스테이크가 담긴 기름칠 종이봉투가 암을 유발할지 크게 걱정할 필요가 없다.
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