질문 1: 한약을 볶을 때 왜 쇠솥을 사용하면 안 되나요? 안녕하세요. 달임 시에는 질그릇, 전골, 스테인리스 식기 등을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 쇠냄비, 알루미늄 냄비, 기름기가 있는 기타 금속기구에는 발암물질이 함유되어 있을 수 있습니다. -- 3, 4벤조피렌은 인체에 해를 끼칠 수 있으며, 쇠솥은 수프와 약품의 탄닌, 오일, 생물학적 물질과 섞일 수 있습니다. , 안트라퀴논, 쿠마린 및 그 배당체 등의 성분은 복용 후 화학반응을 일으켜 인체에 악영향을 미칩니다.
질문 2: 쇠솥에 한약을 끓일 수 있나요? 아니요. 한약의 달임은 야채국을 끓이는 것만큼 간단하지 않습니다. 한약을 잘 달이지 않으면 무익할 뿐만 아니라 해롭습니다. 한의학의 달임에는 많은 지식이 있다. 약병에 대한 요구 사항. 약병은 한약을 달이는 데 사용하는 기구를 말하며 솥과 토기가 가장 좋고, 비커(유리 제품)와 법랑 컵(온전한 것)이 그 다음이고, 구리 냄비, 알루미늄 냄비, 양철 냄비가 그 다음이다. 약의 달임에는 사용할 수 없습니다. 금속기구를 사용하여 약을 달일 수 없는 이유는 한약에 함유된 탄닌, 유기산 등의 성분이 철, 구리, 알루미늄, 주석과 화학적으로 반응하여 음용 후 몸에 해로운 침전물질을 생성할 수 있기 때문입니다. .
질문 3: 한약을 달일 때 금속 냄비를 사용할 수 없는 이유는 무엇입니까? 약을 끓이는 데 시간이 오래 걸리고 약탕의 성분이 변질되지 않는 등의 이유 때문에 끓는 한약에는 종종 특정 요구 사항이 있습니다.
약을 끓이는 데에는 솥이나 질그릇, 토기, 유리병 등 안정적이고 가열할 수 있는 기타 용기를 사용할 수 있습니다. 그 중에서도 고르게 가열되고, 무독성이며, 인체에 유익한 다양한 성분을 함유하고 있는 자색토기가 가장 좋다. 하지만 자색토기의 가격은 꽤 높으며, 시중에서 사기 행위가 발생하고 있기 때문에 신중하게 선택해야 한다는 점에 유의해야 합니다.
일반적으로 철이나 구리 냄비는 약을 끓이는 데 사용할 수 없습니다. 왜냐하면 구리와 철의 금속 특성은 반응성이 있어 약탕과 쉽게 반응하여 약의 효능을 감소시키고 부작용을 일으킬 수 있기 때문입니다. 유해 물질.
질문 4: 알루미늄 냄비와 쇠 냄비를 사용하여 한약을 조리하면 약의 효능이나 화학반응이 손상될 수 있나요? 스테인리스 냄비로 한약을 끓인다? 감사해요! 캔트! 캐서롤이나 에나멜 대야를 사용할 수 있습니다. 물론 가장 좋은 조리기구는 전통 토기 냄비와 전골냄비, 스테인리스 냄비도 사용이 가능합니다. 그러나 활성이 강한 금속 냄비와 약품이 반응하는 것을 방지하려면 알루미늄 냄비, 쇠 냄비, 구리 냄비 등은 사용하지 마세요. 약의 효능이나 심지어 인체에 해로울 수도 있습니다.
전통 토기, 토기, 도자기는 각종 한약재와 화학적으로 반응하지 않으며, 열전달이 고르고 느리며, 탕의 질이 좋다. 스테인레스 스틸은 수동적 요소이며 쉽게 화학 반응을 일으키지 않습니다. 요즘에는 많은 대형 병원에서 스테인레스 스틸 냄비를 사용합니다. 그러나 철 프라이팬은 열을 빠르게 전도하지만 산화되기 쉬울 뿐만 아니라, 탄닌과 함께 철 탄산염을 형성하여 수프의 색을 진하게 만들 수 있으며, 플라보노이드와 함께 불용성 복합체를 형성할 수도 있습니다. .
질문 6: 왜 쇠솥을 사용하여 약을 달일 수 없나요? 밥솥을 사용하면 일부 한약과 화학적으로 반응할 수 있나요?