방법 1
천층빵은 양질의 밀을 밀가루 원료로 한다. 큰 대야와 밀가루를 사용할 때 늙은 효모머리를 면으로 삼아 반죽이 깨질 때까지 기다렸다가 반복해서 문지르고, 한 겹으로 밀은 다음 겹겹으로 눌러 한 몸을 만든다. 각 층 사이에 콩기름을 한 층 바르고, 후추가루, 가는 소금을 뿌린다. 낙인두를 만들 때는 곤돌라를 사용하고, 농작물 짚을 장작으로 삼는다. 외황내숙으로 낙인이 찍혀 향기가 넘칠 때 먹을 수 있다.
천층빵 선택은 요구가 비교적 엄격하며, 사용된 밀가루는 대모르강 양편에서 생산된 밀로, 맷돌로 갈아 가루로 갈아서 정분을 취한다. 사용된 식유는 현지 회하 움푹 패인 콩으로 만든 양질의 콩기름으로, 이 콩기름은 맑고 불순물이 없다. 선별한 후춧가루는 본향산 신전촌에서 생산되는 상등산초로 향이 진하다.
방법 2
는 콩기름, 툰드라 가루, 면설탕, 엿 등의 원료로 소를 배합했다. 설탕, 콩기름이 들어 있는 반죽을 소로 넣고, 밀면 3 등분으로 접고, 여러 번 반복한다. 마지막으로 빵으로 밀며, 정면에 참깨를 찍어 도기 벽에 구워 익힌다. 층이 뚜렷하고 단맛에 짠맛을 동반하고 부드럽고 바삭하다.
방법 3
원료밀가루 1000g, 늙은 비료 250g, 콩기름 25g, 알칼리 적당량.
방법
1, 밀가루를 도마에 붓고, 살찌고, 미지근한 물 500g 을 넣고 발효반죽을 만든다. 효소면이 발동될 때까지 기다렸다가 적당량의 잿물을 넣고 고르게 문지르고 약간 비볐다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 효소, 효소, 효소, 효소, 효소, 효소, 효소)
2, 반죽을 성장대로 비벼서 100g 당 1 개의 반죽을 잡아당기고, 반죽을 길게 문지르고, 밀대로 넓은 직사각형 패치로 밀고콩기름을 바르고, 밀가루를 약간 뿌린 다음 왼쪽에서 오른쪽으로 접어서 사용할 수 있습니다.
3, 약품의 양끝을 각각 단단히 싸서 넓은 타원형으로 밀린 다음 칼등으로 가공물 위에 마름모꼴 무늬로 눌러줍니다.
4, 찜통에 김이 날 때, 가공물을 서랍 안에 넣고 약 20 분 동안 찜질하면 익는다. 제거하고, 칼로 빵 중간에 칼을 가로지르고, 떡을 가볍게 두드리며, 층을 볼 때 접시에 담는다.
접근 방식 4
삼원의 천층 기름떡은 층이 가늘고 느슨하며 느끼하지 않아 위북의 유명한 간식이다. 천층 기름떡의 주요 원료는 흰가루와 돼지판 기름이다. 밀가루를 반죽한 후, 3 분의 1 두께의 패치로 밀면, 돼지판유와 후추가루를 바르고, 말아서 긴 막대로 썰고, 한 조각씩 눌러서 1 분 반 두께의 패치로 썰어 가는 실크로 썰어 9 원짜리 원기름떡으로 돌돌 말아주세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 찜통에 오를 때는 먼저 얇은 패치를 깔고, 기름떡은 잘 차려 놓고 얇은 패치를 한 장 덮는다. 새장에서 내려온 후 기름떡을 두 개씩 접시에 담아 단 펄프와 김치를 곁들여 먹으면 특히 신선하고 맛있다.
원료 밀가루, 신선한 우유, 발효면 (노면), 알칼리, 포포, 건포도, 설탕, 땅콩기름.
제작 방법
1
2. 과재는 건포도 크기의 정으로 썰어 건포도와 함께 섞는다.
3. 반죽을 반원형 반죽으로 밀면서 기름을 바르고, 과일을 뿌리고, 접고, 접고, 두 끝을 접고, 정사각형으로 밀며, 빛이 위를 향하게 하면, 즉 천층빵이 된다.
4. 만든 천층떡을 몇 분 동안 깨서 서랍 안에 넣고 20 분 동안 쪄주면 된다.
힌트 과일은 자신의 취향에 따라 선택할 수 있습니다.
특징 빛깔은 하얗고 윤기 있고 과일맛은 매우 향기롭다.
천층전은 열량이 높아서 다이어트를 하는 사람은 100 그램당 팬케이크 230 칼로리를 적게 먹는다! ! 샐러드 오일 100 그램당 898 칼로리를 함유하고 있다.
케이크 한 장과 낙인이 찍힌 30g 으로 계산하면 100 그램당 열량이 500 칼로리 정도 함유되어 있어야 합니다!
계산도 간단하다. 팬케이크 100 그램당 열량+사용된 식용유의 열량 = 총 열량
방법 5
원료밀가루 500g, 소금 5
연습
1, 뜨거운 물을 80 도까지 끓여 밀가루의 절반을 살며 부드러운 느낌에 주의하세요.
2, 면이 약간 차갑고 찬물에 타서 남은 면을 살린다. 관건은 반드시 부드러워야 한다 (여기서 가장 주의해야 한다), 20 분 동안 깨어나야 한다.
3, 패널을 펴서 면을 3-4mm 두께로 고르게 펴서 돼지 기름, 소금을 차례로 반죽에 고르게 발라줍니다.
4, 한쪽 끝에서 반죽을 말아서 직경 4-6cm 의 면롤을 비벼서 양쪽 끝에서 시작하여 반대 방향으로 두루마리를 중앙으로 말아서 접어서 5-8mm 두께까지 골고루 펴줍니다.
5, 쇠솥에 기름을 소량 넣고 데우고, 떡을 냄비에 넣고, 천천히 불을 켜고, 잘 익고, 솥을 올리면 된다.
이 실천 경험의 성분이 매우 크기 때문에 명확하게 표현하기도 힘들고, 아쉬운 대로 해 보세요. 많이 연습하면 성공할 거예요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 스포츠명언) 만든 천층전은 반드시 겉껍질이 바삭하고 토양이 많으며 맛이 향긋해야 한다.
방법 6
먹을 때는 덩어리로 썰고, 층층이 뚜렷하고, 부드럽고 달콤하다.