러산시 첸웨이현 뤄청고진의 독특한 배 모양의 건축 구조는 국내외적으로 유명하며 중국 100대 고대마을 중 하나로 꼽힌다. 고대 마을에는 다양하고 특별하고 맛있는 음식이 있습니다. 고대 마을을 방문하고 민속 풍습을 느끼고 고대 마을의 진미와 간식을 맛보는 것은 매우 즐겁습니다.
쇠고기는 지역의 주요 특산품입니다
간바 쇠고기: 뤄청에서 200년이 넘는 역사를 가지고 있으며 백 리 내 모든 사람들에게 잘 알려져 있습니다. 오랜 명성. 제조방법은 고운 황소고기(개당 1~3파운드 정도)를 소금에 절인 후(소금이 고르게 분포되어야 함) 통풍이 잘 되는 곳에 걸어놓고 자연 건조시키는 것이다. 드실 때에는 냄비에 물을 담아 삶아 드신 후 칼로 얇게 썰어 드세요. 고기 조각은 부드럽고 부드러우며 맛있는 짠맛이 있고 색상이 밝고 독특하고 보존하기 쉽고 모든 계절에 적합하며 원래의 맛을 유지합니다. 먹을 때 매콤한 양념이나 찬 양념을 넣고 천천히 씹어 먹으면 풍미가 매우 좋고 뒷맛이 끝도 없이 와인과 잘 어울리는 간단하고 맛있는 요리입니다. 이 제품의 특징은 만들기가 쉽고, 누구나 알 수 있으며, 보관이 용이하다는 점입니다.
자오바 쇠고기: 쇠고기 정강이살을 테이블 위에 올려놓고 특제 얇은 칼을 사용해 쇠고기를 한 겹씩 뜯어내는 방식이다. 층이 서로 연결되어 부채꼴 모양이나 S자 모양을 이루고 있으며, 각 층은 굵기와 얇음이 균일하게 펼쳐져 있어 큰 연꽃잎처럼 보입니다. 그런 다음 쇠고기 한 점에 적당량의 소금을 넣고 아주 고르게 펴서 층층히 쌓아 소금맛이 쇠고기에 스며들도록 잠시 보관한다. 불에 팬을 올리고 식용유를 두른 뒤 팬에 쇠고기를 넣고 납작하게 굽고 뒤집어서 다시 쇠고기가 익을 때까지 굽는다. 냄비에서 꺼낸 뒤 칼로 여러 모양으로 자른 뒤 고춧가루, 고춧가루, 고춧가루(3가루라고도 함)와 기타 양념을 넣어 드시면 됩니다. 이런 자오바 쇠고기는 노랗고 투명하며 종이처럼 얇고 맛은 짠맛, 맵고 얼얼하며 향긋하고 유연하며 부드럽고 바삭바삭하여 마시기에 가장 좋습니다. 색, 향, 맛이 모두 완벽한 특징을 가지고 있습니다.