진공 사전 냉각은 야채와 과일의 사전 냉각 과정에서 주로 사용되며, 약 20분 만에 야채와 과일을 0~3도까지 줄일 수 있어 오랜 시간 동안 냉각할 수 있습니다. -기존 냉장보관의 신선도 유지 및 유통기한 연장 기능도 있습니다.
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진공 예냉기
채소밭의 열기를 빠르게 제거
신선한 야채, 과일, 꽃, 식용 곰팡이 및 기타 원예 제품은 수확 후 쉽게 변질되어 상업적 가치를 잃을 수 있습니다. 진공 사전 냉각 기술 및 장비는 수확 후 냉장 보관하는 동안 신선한 야채, 신선한 과일, 식용 곰팡이 및 기타 신선한 작물이 부패되는 것을 방지하도록 특별히 설계되었습니다. 운송 강도와 품질이 저하되도록 설계되었습니다. 기본 원리는 수확 후 과일, 채소, 식용균 등을 진공 처리 탱크에 넣고 저압 하에서 표면에서 물이 증발하여 증발 잠열을 얻는 것입니다. 처리된 물체는 약 30분 동안 신속하고 균일하게 냉각될 수 있으며 동시에 기타 포괄적인 보존 조치와 함께 최적의 보관 및 운송 온도로 떨어질 수 있습니다. 진공 예냉 방식의 장점은 과일과 채소를 빠르게 냉각시켜 과일(작은 과일)이나 잎채소 등 비표면적이 큰 채소에 적합하다는 것입니다. 머리채소, 식용균류, 월계수베리, 딸기, 블루베리 등 과일과 야채의 초기 온도가 35°C에서 3°C로 떨어지는 데는 약 20~35분이 소요됩니다. 진공 탱크 내 각 지점의 압력이 균일하고 제품이 균일하게 사전 냉각되기 때문입니다. 적재 및 하역 시간을 포함하여 시간당 2회 실행할 수 있습니다. 위생적이고 교차 오염이 없습니다. 상자, 플라스틱 등에 포장된 제품이 진공일 경우 진공 사전 냉각이 제한되지 않습니다. 냉각된 경우 냉각 속도는 포장되지 않은 제품의 냉각 속도와 거의 동일합니다. 일반적으로 진공처리 후 냉장보관하면 유통기한을 2~3배 연장할 수 있습니다.
진공 사전 냉각 기술의 특징:
1. 냉각 속도가 빠릅니다. 일반적으로 필요한 냉장 저온에 도달하는 데는 20~30분밖에 걸리지 않습니다. 10~12시간 또는 그 이상이 필요합니다. 따라서 채소, 과일, 화훼의 경우 수확 직후 현장열을 제거할 수 있어 보존에 치명적이다.
2. 균일한 냉각과 진공 사전 냉각을 통해 신선하게 유지되는 식품의 외부 표면과 중심부를 빠르게 냉각할 수 있으며 표면에서 내부까지 거의 동시에 필요한 저온에 도달하여 기존의 냉장 공정을 피할 수 있습니다. 외부는 차갑고 내부는 더워 심부온도가 빠르게 상승하기 어려워 원예산물의 호흡열이 응집되어 신선도가 저하됩니다.
3. 진공 보존 처리된 과일과 채소의 표면은 녹색이 되어 습도를 효과적으로 조절할 수 있으며, 냉장 보관 시 표면에 약간의 수분 손실이 없으며 꽃이 피는 것을 억제할 수 있습니다. 절단물이 노랗게 변하는 것을 방지하고, 몸이 구부러지는 등의 독특한 효과를 나타냅니다.
4. 보존된 과일과 야채는 신선도와 색상, 맛이 더 좋으며, 진공 처리로 깨끗하고 위생적이며, 보관 기간이 길고 시장 판매 가격이 높습니다.
5. 비오는 날 수확하거나 물로 씻은 과일과 채소도 빠르게 처리할 수 있어 과일과 채소의 내부 발열 현상을 방지하고 표면 수분을 일부 제거할 수도 있습니다. 보존에 유리하다.
6. 높은 수준의 신선도 보존을 위해 대기 제어 처리와 결합할 수 있습니다.
7. 잎채소, 고급 채소, 특수 채소, 산채, 식용 곰팡이, 고급 과일 및 슈퍼마켓 청정 채소와 같은 신선한 과일 및 채소의 보존에 매우 적합합니다.
진공 예냉기
채소밭을 빠르게 제거하세요.